background
Ēdināšana un viesmīlība
Pavārsarrowprint
Pavārs Pavārs

Jūsu ieguvumi:

  • Racionāli organizēt darba vietu, ievērojot darba drošības, ekspluatācijas un aizsardzības noteikumus darbā ar ēdināšanas uzņēmuma aprīkojumu;
  • Ievērot higiēnas prasības pārtikas uzņēmuma, darba un personīgo higiēnu;
  • Noteikt kritiskos punktus izejvielu uzglabāšanas, pusfabrikātu un gatavās produkcijas apritē;
  • Gatavot pusfabrikātus ievērojot produktu specifiku un pielietojot racionālus pirmapstrādes paņēmienus;
  • Gatavot ēdienus ievērojot komersanta izstrādātos tehnoloģiskos dokumentus un atbilstīgi tehnoloģiskajam procesam;
  • Izvēlēties atbilstīgus produktu termiskās apstrādes veidus, lai saglabātu ēdienu uzturvērtību;
  • Izvēlēties un pagatavot ēdienus banketu un citu svinību galdam;
  • Izstrādāt jaunu ēdienu receptūras un sastādīt tehnoloģisko karti;
  • Veikt ēdienu kalkulācijas un aprēķināt ēdienu pašizmaksu;
  • Spēt strādāt komandā, pieņemt lēmumus un atbildēt par sava darba rezultātiem.

Pavārs novērtē pārtikas produktu kvalitāti, veic to pirmapstrādi, gatavo un noformē ēdienus; atbild par sava darba kvalitāti vadības un kontroles nodrošināšanā; strādā ar ēdināšanas uzņēmuma aprīkojumu, ievērojot higiēnas un darba aizsardzības noteikumus, un uzņemas atbildību par sava darba kvalitāti.
Pavārs strādā viesmīlības nozares uzņēmumos, kas nodarbojas ar ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu.

Mācību ilgums: 640 stundas
Izsniedzamais dokuments: Profesionālās kvalifikācijas apliecība

Ja esi kompetents pavāra profesijā, 
tad izmanto iespēju un iegūsti kvalifikāciju 1 dienas laikā! Ieskaties sadaļā:

Kursa programma:

Profesionālie mācību priekšmeti:
  • Pārtikas sanitārija un uztura fizioloģija;
  • Ēdināšanas uzņēmuma aprīkojums;
  • Ēdiena gatavošanas tehnoloģija;
  • Pārtikas produktu zinības;
  • Uzskaite un kalkulācija;
  • Viesu apkalpošanas pamati;
  • Uzņēmējdarbības pamati;
  • Miltu konditorejas izstrādājumu gatavošanas pamati;
  • Speciālā zīmēšana;
  • Praktiskās mācības:
  • Ēdienu gatavošana un konditoreja;
Kvalifikācijas prakse;
Valsts noslēguma pārbaudījums.
Pieteikties

Kursa mērķis:

Izglītības procesa rezultātā nodrošināt profesionālās tālākizglītības apguvi un sagatavot viesmīlības nozares 2. profesionālās kvalifikācijas līmeņa profesijas "Pavārs" speciālistu.

Detalizētāku informāciju par apmācību izmaksām, laiku, pedagogiem un citām niansēm uzzināsi konkrētā filiālē.