Konditora palīgs

Konditora palīgs veic darba uzdevumus konditorejas vai ēdināšanas uzņēmumā atbilstoši konditora norādījumiem, veic izejvielu un produktu pirmapstrādi, sagatavo darbam inventāru, iekārtas, gatavo konditorejas starpproduktus un izstrādājumus, ievērojot receptūras. Strādā konditorejas cehos un ēdināšanas uzņēmumos, kur gatavo konditorejas izstrādājumus.

Kursa mērķis:

Izglītības procesa rezultātā sagatavot konditora palīgu, kurš pilda darba uzdevumus konditorejas vai ēdināšanas uzņēmumā atbilstoši konditora norādījumiem – veic izejvielu un produktu pirmapstrādi, sagatavo darbam tehnoloģiskās iekārtas un aprīkojumu, gatavo konditorejas starpproduktus un izstrādājumus, ievērojot receptūru un tehnoloģiskās dokumentācijas nosacījumus.

Jūsu ieguvumi:

• Racionāli organizēt darba vietu, ievērojot darba drošības, ekspluatācijas un aizsardzības noteikumus darbā ar ēdināšanas uzņēmuma aprīkojumu; 

• Ievērot higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā, darba un personīgo higiēnu; 

• Spēt noteikt izejvielu kvalitāti; 

• Sagatavot izejvielas un pusfabrikātus ražošanas procesam; 

• Gatavot sāļos pildījumus un sausos apdares pusfabrikātus; 

• Gatavot rauga un smilšu mīklas pusfabrikātus; 

• Ievērot produktu termiskās apstrādes un uzglabāšanas prasības;

• Gatavot un noformēt konditorejas izstrādājumus u.c.